Grand mélangeur 7010/5 - 1190mm-diamètre 31mm-haute température - Vikan

Grand mélangeur 7010/5 - 1190mm-diamètre 31mm-haute température - Vikan

Les mélangeurs appropriés pour mélanger les ingrédients dans le wok ou la casserole. La tête arrondie comporte une face plus droite que l’autre, permettant de mélanger au plus près des parois de la casserole ou du bac.
Eviter de laisser le mélangeur immobile dans le wok ou la casserole lors de la cuisson.

Avantages / points forts :

• Construction monobloc hygiénique : sans jonction ou vis exposées, ce qui limite les zones de rétention de saletés.
• Tête optimisée : la tête arrondie est conçue avec une face légèrement plus droite que l’autre, pour permettre un mélange plus proche des parois de la casserole, cuve ou bac.
• Manche lisse : pour un confort d’utilisation, facile à nettoyer.
• Usage haute température : peut être utilisé pour des préparations chaudes jusqu’à 100 °C (ou dans certains usages non alimentaires jusqu’à 100 °C également). 
• Large compatibilité : adapté aux milieux agroalimentaires, pharmaceutiques, ou toute installation demandant des matériaux certifiés hygiéniques.
• Respect des normes hygiéniques : fabriqué selon les principes HACCP, conformément aux réglementations applicables.
• Conseils d’utilisation :
• Ne pas laisser le mélangeur immobile dans la casserole ou le récipient lors d’un chauffage prolongé (risque de fusion ou déformation).
• Avant usage, vérifier que l’outil est propre et exempt de résidus.
• Ne pas dépasser les limites de température d’utilisation pour préserver la longévité du produit.
• Nettoyer après usage selon les protocoles habituels (lavage, rinçage, éventuellement stérilisation si nécessaire).
• Stocker dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe pour éviter vieillissement prématuré.

Applications types  :

• Mélange de soupes, sauces, pâtes liquides, potages.
• Brassage de solutions dans des cuves industrielles.
• Applications en cuisine collective, laboratoires alimentaires.
• Situations où un mélange doux mais efficace est nécessaire sans abîmer les parois d’un récipient.

Positionnement et comparaison :

• Par rapport à un mélangeur standard, le modèle 7010/5 se distingue par sa robustesse à haute température et son design hygiénique. Il est idéal pour les usages où il faut respecter des critères stricts de salubrité tout en assurant un mélange efficace. Si des températures bien supérieures à 100 °C sont nécessaires, il faudra déterminer si la version “haute température” (ou alternative) convient mieux (certains fournisseurs parlent d’un “grand mélangeur haute température 7010/5” pouvant résister à 170 °C.

Couleur :

• Blanc : V7010/5

FAQ - Foire aux Questions

1. Est-ce que ce mélangeur peut être utilisé dans des liquides très chauds, par exemple 120 °C ? 
   En usage contact alimentaire, la température maximale recommandée est 100 °C. Lors du nettoyage en autoclave, il peut supporter jusqu’à 121 °C, mais cela ne signifie pas que l’utiliser en continu à 120 °C dans des préparations serait sûr pour le matériau.
2. Le mélangeur supporte-t-il les nettoyages par machine (lave-vaisselle industriel) ? 
   Oui, il est conçu pour résister jusqu’à 93 °C dans le lavage. Au-delà, il faut vérifier que la machine n’excède pas cette température.
3. Le corps du mélangeur accepte-t-il les produits acides ou alcalins (pH extrêmes) ? 
   Le fabricant indique que le produit tolère des plages de pH de 2 à 10.
4. Peut-on l’utiliser pour mélanger des produits très visqueux (pâtes épaisses) ? 
   Le mélangeur est robuste, mais avec des produits très denses, il faudra veiller à ne pas surcharger pour éviter de plier la tige ou endommager la tête. 
5. Quelle est la durée de vie typique ? 
   Cela dépend de la fréquence d’usage, des températures, des chocs, et de l’entretien. Bien entretenu, il peut durer de nombreuses années dans un contexte professionnel. 
6. En cas de casse ou d’usure, peut-on remplacer uniquement la tête ou la tige ?
   Le produit est conçu comme un élément monobloc et la tête n’est pas prévue pour être remplacée séparément selon les fiches techniques disponibles. 
7. Existe-t-il des versions avec d’autres longueurs ou diamètres ? 
   Oui. La gamme Vikan propose plusieurs tailles de mélangeurs selon les besoins. Consultez la rubrique « Mélangeurs » sur le site Vikan pour d’autres variantes. 
8. Ce mélangeur est-il certifié pour les normes alimentaires (CE, FDA, etc.) ?
   Oui : conforme au règlement (CE) 1935/2004, aux bonnes pratiques de fabrication, et agréé pour contact alimentaire (et également conforme aux exigences FDA pour les matériaux à usage alimentaire).