Fruitcal - Консервация фруктов и овощей - Carmeuse

Fruitcal - Консервация фруктов и овощей - Carmeuse

Хранение фруктов и овощей действительно выделяет этилен . Этот газ влияет на созревание фруктов и овощей и может испортить их. Например, яблоки, груши, персики, нектарины и помидоры выделяют его много: их называют «климактерическими».

Характеристики :

• CO2 и FRUITCAL® реагируют в соотношении 1:1 с образованием карбоната кальция (Ca CO3) и H2O.
• Поскольку эффективность удаления CO2 известью зависит от площади поверхности извести, подвергшейся воздействию извести, мелкозернистая известь (тонкое просеивание) более эффективна, чем крупнозернистая известь.
• Мешки FRUITCAL®, специально разработанные для поглощения CO2, благодаря своей проницаемости, без полиэтиленовой подкладки, не наполняются до максимума, поскольку во время реакции с CO2 они разбухают.

Приложения:

Классическая контролируемая атмосфера умеренно обогащена CO2 (от 3 до 5%) и очень обеднена O2 (от 2 до 4%). В яблоках необходимо снизить содержание O2 примерно до 1,5%, чтобы снизить выбросы этилена на 50%. Низкий уровень O2, в частности, помогает уменьшить ожоги (потемнение поверхности из-за накопления C2H4 во время хранения, которое особенно проявляется при возвращении к температуре окружающей среды).
При хранении фруктов избыток CO2 может вызвать появление коричневой сердцевины яблок и усугубить покраснение сердцевины (потемнение центральной зоны, появляющееся на позднем этапе хранения). стимулирует синтез этилена. Если уровень слишком высок, это вызовет физиологические нарушения и может способствовать развитию неприятных ароматов.

Инструкция по применению:

1. Рекомендуем укладывать мешки на поддон, оставляя между слоями пространство 10 см, чтобы воздух циркулировал как можно лучше.
2. При использовании закрепителя извести рекомендуется укладывать 50 % рекомендованной на планируемый срок хранения извести на поддоны, размещаемые сверху штабелей продукции. этот лайм будет потреблять CO2, вырабатываемый некоторыми фиксаторами O2 и фруктами в начале периода хранения.
3. Чтобы поддерживать концентрацию CO2 ниже 2%, мы рекомендуем использовать 1 мешок FRUITCAL® весом 20 кг на 1,5 т яблок при хранении от 3 до 4 месяцев. FRUITCAL® поглощает CO2, выделяемый в процессе созревания, и регулирует баланс между кислородом и CO2.

Упаковка:

50 мешков по 20 кг.