Гигиена очень важна в зоне приготовления рыбы. Подобная влажная среда может быстро стать опасной для сотрудников и клиентов, если вы не используете правильные инструменты.
В этой области решающее значение имеет то, как хранятся чистящие инструменты, поскольку зачастую это место наиболее открыто для клиентов и наиболее заметно.