النظافة مهمة جدًا في منطقة تحضير السمك. يمكن لبيئة رطبة كهذه أن تصبح خطرة بسرعة على الموظفين والعملاء إذا لم تستخدم الأدوات المناسبة.
تعد كيفية تخزين أدوات التنظيف أمرًا بالغ الأهمية في هذه المنطقة، حيث إنها غالبًا ما تكون المنطقة الأكثر انفتاحًا للعملاء والأكثر وضوحًا.